日出鮓 

20年以上
30年以上
眠り姫が目覚めた夜
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時を経てなお 爽やかな色
ミネラリティーと蜂蜜やお花が交互に登場
ブーケが似合う淑女のお味
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さらに時間の凝縮
私が大学生だった頃に戻れば
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濁りなんてなく
まだまだ 透明感がそこに・・・
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京都らしく しっとり
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鮓やです
でも 本質はワインサロン
静かに眠っていた時が 開放される数時間を
空気に触れて変化していく数時間を
素晴らしい友達と一緒に過ごすことが出来るなんて
なんて 贅沢なことでしょう
 
出逢った瞬間を
コルクをあける瞬間と重ねてみた夜

何本 味わいますか?
何度 出逢いを楽しみますか?
凝縮感
熟成感を
人間関係を 
何度でも 愉しみたい

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日出鮓 075-711-5771
京都府京都市左京区下鴨南茶ノ木町39-1
京都の北
住宅地の中にひっそり
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by ray_matsumoto | 2016-04-03 20:03 | Taste | Trackback | Comments(0)

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