CALDO

そこは5階、
古いニューもとビルのエレベーターは 
健脚ならば 階段を上がったほうが早い。
ガタンガタンとゆっくり昇降し
タイムスリップする錯覚に陥る。

火 が 店の奥で 待ち構えている。
釜の火であり
食とワインに対する 情熱でもある。

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フレッシュなサラダ
この日のスープは人参
(スープも大皿に入ってましたよ~)

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シンプルに ピッツア・マリナーラを選択
イタリアからの小麦
香ばしいさ 塩加減が素晴らしい。
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長いカウンター

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明るい店内
休日はリラックス、こうでなくっちゃね

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狭い土地に建物がひしめき合い
小さな空が嬉しい ローマを思い出す
→ こちらから

ランチは確か1200円!
夜は ピザ はもちろん バールとして 料理のメニューも増える。
小さな可愛い患者さん、その親御さん、お知り合いの方、
色々と繋がってることが解り
私の世界を確認。
Jamais en vain
Toujours en vin
無駄なんてない

JR元町駅近く レトロなビルの5階
CALDO → こちらから
月曜日 定休日

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# by ray_matsumoto | 2017-08-28 13:03 | Taste | Trackback | Comments(0)  

バードランド銀座

気が付けば 8月もあと5日間。
今年の猛暑 私の夏は ここから始まりました。

午前中仕事をして 飛行機であっという間。
17時半には ここに到着。
ミシュラン☆付き名店が並ぶこの場所は
とある銀座の地下。
普通の地下のビルなんですけどね、店主の気合が普通ではありません!

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トマトサラダとシャンパーニュ アルフレッド グラシアン がグラスで飲める焼鳥屋!

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早い時間の店内は 外国のお客様が半分を占めていました。
マーケティングがグローバル。
商売の戦略を垣間見たように思いました。
店員さんも 英語でメニューの説明をなさってました。
鳥皮は 塩!!
微妙に山椒が降ってあり リースリングに合うのです!!

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ちょいっと一杯のつもりが~~♪
美味しいものを食べて 美味しい酒を飲むと そうはいきません。
ぼんぼち お尻の周り。
塩加減と焼きが絶妙です!
鳥なのに 顔が豚に見えることに気が付いてくれたのは
塩振り担当の男子。
いや~~~ 食材を愛するモノは観察力も鋭いです。

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大きな繊維質たっぷりの蓮根の中に つくねが詰まってるこの一品。
あらま?? またまた 泡ですか??

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店主和田さんが 大きな声で 現場を占めます。
すべての店員さんが 清潔感溢れ  店主の声に反応し リピートします。
私は 手術のとき、「お願いします」「ありがとうございました」と言います。
スタッフも それに呼応してくれてますが
バードランドの呼応、気合には及びません。
私の 精神力が まだまだ 甘いんだな・・・と
焼鳥を食べながら 反省しました。

鳥は こだわりの 奥久慈軍鶏、
ワインは 店主自らセレクトされた幅広い品種、
終業後に 焼きの勉強会も開催しているとか。

凛とした清涼感溢れる焼鳥屋 銀座バードランド → こちらから
早い時間は比較的予約がとりやすいです。
☆つきの 焼鳥 、
素材、焼き、組み合わせ、パフォーマンス、トータルで☆☆☆な店です!!111.png
東京に行かれるなら、是非御堪能下さいませ〜





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# by ray_matsumoto | 2017-08-26 22:12 | Taste | Trackback | Comments(0)  

食材

朝夕、涼風になってきましたが、
残暑の日照りが続きます。
関東では雨が多いとか、野菜の高騰が気になりますね。

本日
白アナゴ、イカ
あります。

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これは 割烹之店 江川のFBの真似。
とはいえ、食材の扱いをよくわかっていない素人が写真をとると
生き物がリアルで 美しさにかけます。。。

でもね
素人でも食材が良いと美味しい食事に変身します!
今年の夏 休日は定食風にしっかり食べました!

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アナゴ丼、私の友達ハッチー作の赤紫蘇の香ばしさに
ご飯が進みました♪
ハッチーの野菜は 土曜日午前中、神戸市東遊園地 EAT LOCAL KOBEで購入できますよ~
頭にターバン巻いた個性的な人が野菜にまみれて販売してます♡

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サンマの開き定食は 患者さんの樽谷さんから頂きましたカボチャの煮物を添えて。

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今夏は鰻もよく食べています!
ナスと茗荷の味噌汁やジャコとワカメの酢の物、
これ、皆 夏バテ対策料理ですよ~

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忙しい毎日なら スーパーのお惣菜もありでしょう。
でもね、自分の目で選んだ自分の体調に合う食材を
自分の気分で 好みの味付けにて調理すれば
身体はとっても喜んで 想像以上の力を発揮します。
どの料理も味付けが濃いでなく
これがしっかりした味付けだから こちらはサッパリ、、
そんなバランスが 身体に負担なく食ざいを効果的に吸収するコツ。
身体を愛しむのは 自分次第。
あと少しのこの暑さ、食材と料理で 身体を愛しみましょう124.png



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# by ray_matsumoto | 2017-08-24 20:52 | My Diary | Trackback | Comments(0)  

Missing Dog(MARY)

立ち位置の確認もできないほど 
前をみて進まなければならないときってありますよね。
そう、皆が 忙しい毎日を過ごしています。
真面目な人ほど 懸命に取り組むものだから
余裕がなくなり
周りが見えなくなり
自己嫌悪。
本当の自分は こうではないのに・・・って
自分で自分をさらに疲れさせ
自己嫌悪を増長させちゃいます。

そんなときこそ
人と話して
あの時の自分を振り返って
反省したり
悔しがりながら
見失いそうな自分を 取り戻します。

今月からね、
帰宅すると
MARY ABE・阿部真理子さんが 迎えてくれるようになりました。
今年5月に Yoshidaさんに 原画を2枚頂いて以来
貴女がどんな人だったのかなって 想像していました。
生きる情熱と明るさ
ゴードン飲んでご機嫌さん
天真爛漫な貴女。

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忙しくってクタクタなときには Missing Dogにご自分を重ねた
「私を捜し出せないあなた」 に目が向きます。
周りの多くの人に 本当の自分を知ってほしいんだな・・・って 寂しがり屋な貴女を思いました。
最近 
閉じ込められた自分こそが 本当の自分を見つけられないって意味もあるのかも・・・って
気づきました。
「私を捜し出せないあなた」は 私 なんだって。
だから こちらの絵は 冷静なんです。
薄紫色で 装幀しました。

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2年前から MARYさんが 私の家でご機嫌よく飲んでくださるお蔭で
私の家は 友達との会話が弾み 食事もお酒も進む集いの場所になってきました。
ありがとうございます♪

情熱的な貴女には 前回と同じイタリア製の赤い額にしました。
ご機嫌で陽気な貴女も
冷静で寂しがり屋な貴女も
同じ MARYさん。
だからね、
全く違う系統の絵だけど 一緒に装幀しましたよ。
違うも 同じ。 
そう ちょっと違うって思ってても 事に大差はなく たいてい同じ世界なんです。
同じ世界の中でも 小さな差があるって知っているほうが楽しいものなんです。

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MARYさん、ちょっと年上のお姉さんだったのに
今年で私はとうとう 同じ年になりました。
今夜は ピンク色なのに静やかな絵 Missing Dog (MARY)に入り込んでます。
お話し聴いてくれてありがとう。
今 同級生だから ため口の会話だね、
うん、貴女の話も 聴こえました。
来年からは 私が姉さんになり 
MARYさんはこれからますます永遠の少女になっていくのでしょう。
これからも、友達でいてね、MARY ♡

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# by ray_matsumoto | 2017-08-23 00:38 | My Diary | Trackback | Comments(0)  

青紀ひかり 特別な一夜

青紀ひかりさんの音楽をしって4年。
この夏 たった一夜限りの特別なライブに行きました。

静かな蒼い炎のような空気感 
熱い炎のような生き様
魅力的な人による 唯一無二の表現。

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いつも 心が震え、身体の芯から 癒されます。

特別な一夜のライブは 世界旅行的な内容でした。
NY摩天楼が広がった We Are All Alone
何度も聴いているはずなのに いつもと違ったのはなぜ?

日本の歌謡曲をアルバムにした Otokouta からは 
「夜の海」「胸が痛い」で 涙腺が緩みました。

青紀ひかりは この夏 Perugia (Italy) の ヨーロッパでは伝統的な Umbria Jazz Festivalに参加したのです。
ピアノの上原ひろみ もこの夏3年ぶりに参加したこのフェスティバルで
青紀ひかりは Otokouta から日本の歌謡曲を歌ったそうです。
さすが アーティスト、自分表現力 に 秀でた人です!!

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足元にあったリスト
18曲も!!!
イタリア、フランス、アメリカ、ハワイ、キューバ、日本!!
世界旅行ライブは 夢のような時間♪

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FM COCOLOで番組ももってますよ~
年末に向けて 新しいアルバムを作成
来年早々に ライブがあるそうです。
これからも楽しみにしています♪
ひかりん、いつも 美しい世界をありがとう169.png

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青紀ひかり → こちらから
去年のライブの様子は → こちらから
RON CARTER とのライブの様子は → こちらから



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# by ray_matsumoto | 2017-08-20 19:07 | Favorite | Trackback | Comments(0)